Pasteitjes hete bliksem met uien, appel en ham
Bereiding
Pel de uien en snijd ze doormidden. Snijd de halve uien in dunne ringen. Smelt de boter in een braadpan en bak hierin de uien aan. Voeg de laurierblaadjes en kruidnagels toe. Fruit ze 4 minuten op hoog vuur en zet het vuur zacht en stoof ze verder in 15 minuten zacht en romig. Schil ondertussen de appel en snijd in stukjes. Snijd de ham in reepjes. Schep de uien uit de pan. Voeg extra boter toe en roerbak nu de appel en ham 3 minuten op hoog vuur. Voeg de zachte uien weer toe en laat het nog 5 minuten zachtjes stoven. Breng op smaak met zout en veel zwarte peper. Schep het uien- en appel mengsel uit de pan en laat afkoelen. Verwarm de oven voor op 200ºC. Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer. Laat ze iets ontdooien tot ze buigzaam zijn. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Klop de eidooiers los met een halve eetlepel water. Leg op het werkvlak ook een vel bakpapier. Neem steeds een plakje bladerdeeg en schep 3 eetlepels van de gebakken vulling in het midden. Leg er een ander plakje bladerdeeg op en druk met de duimen rondom goed aan. Druk nu rondom met een vork het bladerdeeg dicht. Leg ze op het bakblik. Kwast ze nu goed in met de losgeklopte eidooiers. Bak ze in 30 minuten goudbruin en knapperig.
